【資料來源／39健康網】
高蛋白、高纖維是選擇減重食物的黃金標準。一般推薦人體每天所需的熱量有10%至15%來自蛋白質。如果你正在減肥，這個比例可以適當提高到20%到25%。蛋白質是人體所需的重要營養成分，而同時高蛋白質的食物能增加飽足感，使消化時間長，有助於控制飲食熱量。但蛋白質含量高的食物有哪些？
高蛋白、高纖維是選擇減重食物的黃金標準。若你正在減重，每日飲食的蛋白質比例可以適當提高到20%到25%。
1. 奶類食物以及乳製品
像牛奶、羊奶等，都屬於牲畜的奶，這些奶中都含有大量的蛋白質，其中以牛奶中所含有的蛋白質含量最為豐富。牛奶不僅僅可以幫助我們補充充足的蛋白質，同時還含有豐富的鈣質，經常飲用可幫助我們有效的預防出現缺鈣的情況。
至於除了市售鮮乳外，奶粉也是很多民眾選擇補充動物性蛋白的食物來源之一。而在各事成分不同的奶粉成品中，脫脂奶粉的油脂含量較低，故脫脂奶粉泡成的牛奶，對於成年人來說，是保持苗條身材的較佳蛋白質和鈣的來源。
常見食物中的動物蛋白內的氨基酸與人體所需胺基酸最為吻合。
2. 肉類食物
牲畜的肉類範圍很廣，比如像牛、羊、豬、狗肉、雞、鴨、鵝、鵪鶉、鴕鳥等，這些肉類食物都屬於牲畜肉類。這些肉品中含有人體所需的氨基酸，並且這種氨基酸的種類與動物蛋白內的氨基酸最為吻合，因此動物性蛋白質的營養價值要高於植物性的蛋白質。
而且在所有的動物蛋白中，由於牛奶、蛋類的蛋白質具有易消化，氨基酸種類齊全，不易引起痛風發作的特點，因此其營養價值是所有蛋白質食物中最好的。
3. 蛋類食物
另外，談到蛋白質含量高的食物，蛋類食物更是個中翹楚，無論是雞蛋、鴨蛋還是鵪鶉蛋，其中蛋黃中所含有的蛋白質都略高於蛋白。雖然說蛋黃中的蛋白質含量非常高，但一個蛋黃含有高達300毫克的膽固醇，因此就算是沒有心臟病的人在平時也不能吃蛋黃。而蛋白的膽固醇含量是0，蛋黃含大量油脂，平時的蛋黃我們看不出有油脂，但你把蛋黃放在微波爐中烹烤你就會發現能流出大量的油，在鹹蛋的蛋黃中也可看得到蛋黃的油脂。
研究發現，蛋黃中的熱量是蛋白的6倍，因此蛋黃也算是高熱量的食物。因此很多人都將雞蛋作為減肥的最佳選擇，它不僅僅能夠提供營養，同時還能幫助我們達到減肥的作用。
植物蛋白同樣是蛋白質含量高的食物，因此，擔心食用過多肉類食品油脂攝取的量過高的民眾，可以改為食用豆類製品食物。
4. 大豆類食物以及豆製品
植物蛋白同樣是蛋白質含量高的食物，比如像黃豆、大青豆和黑豆等，但其中以黃豆的營養價值最高。在植物蛋白中最好的是大豆蛋白，並且還非常容易人體的消化以及吸收，因此大豆蛋白一直是素食主義者的最主要的蛋白質來源。研究還發現，日常飲食多攝取豆製品有降膽固醇，還有抗癌的功效。而且大豆蛋白含有豐富的異黃酮，它是一種類似荷爾蒙的化合物，可抑制因荷爾蒙失調所引發的腫瘤細胞的生長。
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