【華人健康網 記者羅詩樺／編譯】
日本人總是創意無限，無論是在日常用品或是科技上常常帶給人們無窮的驚喜，就連在減肥方法上也不例外，在日本近日出現了一種新潮減肥飲食法，將富有高纖維、具飽足感的金針菇製成冰塊，加入各種料理中食用，網友試過後表示，不用刻意節食與運動，2周就可以瘦下2公斤。
金針菇冰塊是今年在日本火紅的減肥方法，可以增加飽足感又低熱量。（圖片／取材自日本《美肌狂人》網站）
等到金針菇冰塊做好後，就可以在平常烹調料理時，加入味噌湯中或是咖哩飯等，輕鬆方便獲取金針菇養分。金針菇本身就有膳食纖維量豐富、熱量低、飽足感大等優點，已有研究證實金針菇的防癌及提升免疫力的效果，日本過去的研究中就曾證實，胃癌病患多吃香菇，可以有效抑制癌細胞腫瘤的成長。
金針菇膳食纖維豐富，可以增強免疫力、還有防癌效果。（圖片／華人健康網）
植物性甲殼素，抑制體脂肪吸收
金針菇每100克的金針菇僅41卡，且還含有一種成份叫做「植物性甲殼素」，又稱幾丁質，可抑制飲食中脂肪吸收約50%，達到不易產生體脂肪的效果，而由於金針菇的植物性甲殼素多存在於細胞壁，因此將金針菇打碎，更能吸收其養分。此外，金針菇中的海藻糖成分與人體內水分結構相似，能迅速補充皮膚水分、增加角質層抵抗力、達到保濕效果。
不過營養學家也提到，金針菇雖然營養價值高，但萬一有痛風問題的患者，就不建議食用過多菇類，會有普林值過高的問題；減重效果也會因人而異，不一定會對每個人都有很好的效果。除此之外，若以補充營養價值、增加飽足感的出發點來攝取，不至於會有太大問題。
金針菇冰塊做法
材料：金針菇300公克、水400C.C.（金針菇：水＝3：4）。
做法：將金針菇跟400C.C.的水倒入果汁機中，打成漿狀，約30秒。接著再倒入鍋中用小火煮1小時，待金針菇放涼後，再放進冰塊盒中，冰進冷凍庫。
小撇步：金針菇經過1個小時的小火熬煮，可以更容易抽出植物性甲殼素、水溶性纖維β-聚葡萄醣、胺基酸、游離脂肪酸等有效成分。
（關鍵字： 日本 , 料理 , 膳食纖維 , 金針菇 , 飽足感 , 冰塊 ）
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