【資料來源／39健康網】
米飯，它一直是美食中不太起眼又不可不獲取的。怕它的人見它就躲，生怕吃一次就發胖，吃米飯是不是導致發胖的元兇？一碗米飯到底有多少熱量？怎麼吃米飯減肥不挨餓？
米飯容易讓人產生飽腹感，用米飯做主食，搭配大量蔬菜，少量肉類和油脂，可以讓你在飲食均衡的基礎上瘦下來。
一、重新認識米飯
二、米飯裡有什麼營養
- 碳水化合物 70%。
- 蛋白質 7%~8%。
- 脂肪 1.5%~1.8%。
- 硒、鈉、銅等人體必備的微量元素。
- 多種氨基酸和維生素。
三、吃100g米飯能得到什麼
- 168卡左右的熱量。
- 可供給你至少4小時簡單活動所需的能量。
- 很好的吸收穀類蛋白質。
- 珍貴的好脂肪—亞油酸。
- 讓你的皮膚美美的維生素C。
- 讓你睡得好的維生素B群。
四、看一眼就知道你吃了多少
- 餐廳裡鬆鬆的一碗：100g 168卡熱量。
- 正常的家用碗一碗：150g 252卡熱量。
- 盒飯的速食盒一盒：250g 420卡熱量。
- 常規大小的壽司一個：15g 25卡熱量。
五、最有人氣的減肥餐
- 日式鰻魚飯
被稱為「元氣美食」的日式鰻魚飯，擁有滿滿的蛋白質，的確是元氣之選！
- 紫菜金槍魚飯團
紫菜的豐富鋅營養，配上金槍魚的油脂脂肪酸，和粗糧米飯組合，就是一道益智餐。
六、米飯是減肥的好幫手
實際上，相比麵包、麵條為主食，碳水化合物當中最難讓人長胖的就是白米飯。原因是米飯比較容易讓人產生飽腹感，而且米飯中含有幫助脂肪代謝的維生素B群和亞油酸。用米飯做主食，搭配大量蔬菜，少量肉類和油脂。可以讓你在飲食均衡的基礎上瘦下來。
七、怎麼吃米飯減肥不挨餓
為了降低熱量攝入，可以在米飯裡加入燕麥、大麥等富含可溶性纖維的食物。可溶性膳食纖維具有很強的吸水膨脹能力，吸水後能形成溶膠和凝膠，延緩胃中食糜的排空速度。
此外，還可加入海帶、木耳、紫菜、魔芋等含有豐富膠質的食物。植物中的膠質具有抑制脂肪吸收、營養和潤滑腸道、幫助排便的作用。把富含膳食纖維的黑米、糙米、筍丁、蕨菜等與米飯混合煮食，既能延緩碳水化合物的消化速度，又能提高飽腹感。
把大米和紅豆、黃豆等各色豆子按1：1的比例配合製成的豆飯，不僅發揮了蛋白質的互補作用，也顯著提高了飽腹感。因此同樣一碗飯的分量，由於加入了不同的材料使飯的分量減少，從而降低了熱量的吸收。
加料米飯對身體和皮膚都有益處，可預防便秘、痤瘡、高脂血症和心腦血管疾病，但對於胃腸功能較弱者及消化道疾病患者，則應控制膳食纖維的攝入量。
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