【資料來源／美忍者玉村麻衣子】
炎熱的天氣稍趨緩和，終於感覺到秋意了。正所謂美食的秋天！ 秋天的魚類特別新鮮，還有香菇、地瓜……光用想的，肚子就餓了起來呢！到了秋天，夏天腸胃不適的狀況，逐漸回復正常，食慾也大為增加，一不小心就可能有吃太多。秋天新增的脂肪，會一路緊跟著你到冬天，還有可能越積越多。今天，要為大家介紹在秋天來臨前一定要知道的基本知識：
古樹飄香茶會
（圖片提供／美忍者）
相同的菜色內容，只要改變進食順序，體內脂肪吸收率就大大不同。順序大致分為下：
（1）青菜・・・沙拉、配菜等
（2）主食・・・魚、肉等
（3）碳水化合物・・・米飯、麵包、義大利麵等
碳水化合物會造成血糖值快速攀升、胰島素分泌造成脂肪囤積在體內。從食物纖維先享用，能防止血糖值急速上升，更能阻礙脂肪吸收。先從青菜開始吃是一大重點。
2：柑橘能有效分解脂肪
以橘子為首，大部分的柑橘類都含有名為”辛弗林素”的成分，能有效促進脂肪分解。而且，橘子的內皮及果肉含有豐富的食物纖維，飯前食用能緩和脂肪吸收的速度。尚未全熟的綠橘子中辛弗林素含量特別高，現在這個時期更是在超市隨手可得，記得在飯前吃看看喔！
3：主菜首選：青魚！
秋天正是秋刀魚、鯖魚等青魚的盛產季。青魚中的EPA（eicosapentaenoic acid／二十碳五烯酸）能減少中性脂肪，有燃燒體脂肪的夢幻效果。另外，建議將酢橘、酸桔榨汁食用，和吃綠橘子有異曲同工之妙，其中辛弗林素能促進脂肪分解、具有提到代謝的效果。
4：香菇是肉類的最佳配角
以肉類為主食時，記得搭配香菇。香菇類含有豐富的食物纖維，且低卡洛里。而且，香菇中的甲殼素除了能抑制脂肪吸收，還可以幫助脂肪排出體外。
5：吃太多 隔天請重來
即使某天「不小心吃太多了……」，也別急著放棄。吃下去的食物轉換成體脂肪需花上數天的時間，只要在暴飲暴食的隔天趕緊補救，一切都還來得及。只要多吃富含食物纖維的蔬菜，或是攝取含有利尿功效的鉀的食材，外加多喝水，就幫助多餘脂肪及老廢物質排出體外。地瓜為秋天的當季美食之一，其同時含有豐富的食物纖維和鉀，是促進新陳代謝的首選。只不過，地瓜熱量不低，小心不能吃太多。
以上為秋天不易胖的飲食習慣。大朵快頤享受秋季美食的同時，別忘了遵守不易胖的秘訣喔！
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（關鍵字： 脂肪 , 美食 , 冬天 , 食慾 , 肚子餓 ）
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