【資料來源／高寶書版】
適度少吃可以激發生命的求生潛力，但長期節食就不同了，會導致完全相反的後果。為了節省能量被消耗，人體內的各種修復、生長、生殖、免疫機制都會被調降，甚至暫停。所以很多女性減肥減到停經；青春期的少男少女減肥減到長不高、發育不良；年輕人減肥減到身體「虛累累」，經常感冒生病。這都是因為身體的機能被調降了。
適度少吃可以激發生命的求生潛力，但長期節食就不同了，會導致完全相反的後果。為了節省能量被消耗，人體內的各種修復、生長、生殖、免疫機制都會被調降，甚至暫停。
為什麼少吃卻還是瘦不下來呢？關鍵就在於「基礎代謝率」。基礎代謝率就是每個人維持生命機能所需的最低限度能量值。男女老少各不相同，男人比女人高，小孩比老人高。請注意！只有老人才會是代謝率比較低的。食物攝取不足首先受到衝擊的就是「脾」，而脾負責供應營養給五臟六腑，當脾無法產生足夠的養分去濡養五臟時，五臟的功能就會衰弱，導致個體老化。
也就是說，錯誤的減重方式會導致個體加速老化！當攝入的食物能量多於消耗的能量時，能量就會被儲存起來。在過去，人類的食物普遍不足，經常飽一頓餓一頓，為了更有效的利用食物中的養分，人體自然演化出一套能夠將養分儲存起來的機制，也就是將多餘的能量轉變成脂肪儲存起來，在缺糧時期才提取使用。
防病。
同時，為了節約能量，當活動量減少時，人體內的基礎代謝率就會自動降低，以減少不必要的能量消耗。所以，就算吃一樣的食物分量，每個人的體脂肪也會完全不同，原因就在於基礎代謝率的差異。而減重出現停滯期或是復胖，就是因為代謝率變低了。
舉個例子，我有兩個患者是表姊妹，體重都七十幾公斤，她們打賭看誰減的體重多，於是相約來診所減重，在確實執行飲食控制三個月後，兩個人都成功瘦到五十七公斤。之後，表姊想快點瘦更多，於是在第四個月開始刻意減少食量，只吃蔬菜和喝水，連水果也不碰，而表妹剛好相反，三餐正常之外偶爾還嘴饞偷吃，結果第五個月回來複診，少吃的表姊居然減輸偷吃的表妹。
究其原因，就在於表姊的基礎代謝率被她自己「調降」了，光喝水吃蔬菜不吃其他食物是最糟糕的減重方式，會讓基礎代謝率快速降低；而偶爾偷吃的表妹因為基礎代謝率較高，就算偷吃也能消耗掉熱量，所以最後由表妹獲勝了。
吃不多卻發福，只有一個原因，就是脂肪轉化能力變差了，而脂肪代謝就是由脾氣所主。喝水也胖就是水腫，也叫「水濕不化」。脾主運化，脾氣虛當然就無法運化水濕，導致濕阻(水腫)了。
有心減重的人切記：光靠少吃是瘦不下來的，而且身體也會搞壞。正確又健康的減重方式，是了解人體的運作機制及自己的體質之後，確實執行適當的飲食控制，然後再配合適度的運動來「騙」過自己的身體，讓基礎代謝率不要降低，甚至提高基礎代謝率。別忘了，只有老人才會有較低的基礎代謝率，如果減重減到代謝率降低，就是身體已經開始老化囉！
人體有八成的疾病都與五臟六腑的老化有關，例如：癌症、心臟病、高血壓、糖尿病、肥胖、不孕、失智、消化不良……等現代常見的健康問題，都是因為人們不重視養生，飲食不節、起居不慎、工作緊張、精神壓力大、睡眠不足、缺乏運動、縱慾過度，導致脾腎兩虛，使得疾病及衰老快速上身。中醫觀點認為只要五臟六腑的功能恢復正常，身體的老化減緩或逆行，就能恢復健康，且不必終生服藥；也就是說，當身體變年輕，就能百病不侵！
（關鍵字： 減重 , 瘦身 , 基礎代謝率 , 老化 ）
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